여름 쌀 곰팡이 없이 보관하려면

곰팡이 핀 쌀 먹어도 될까?

결론부터 말하면 쌀 씻은 물의 색깔이 푸르스름 하다면 남은 쌀은 모두 버려야 합니다. 육안으로 보이지는 않지만 쌀은 수분을 머금고 있는 곡물입니다. 따라서 덥고 습한 여름에는 생쌀에 쉽게 곰팡이가 생기고 이것을 세척하면 검은 물로 씻겨나옵니다. 이것이 곰팡이라는 것을 몰라서 씻어서 그냥 먹거나, 알면서도 아까워서 그냥 먹기도 합니다. 그렇지만 다된 밥을 상온에 방치했을때 쉰 냄새가 나거나 곰팡이가 생겼다면 그냥 먹을 수 있을까요? 씻어서 익히면 괜찮을것 같아서 그냥 먹었다면 앞으로는 절대 먹지 않아야 합니다.

 

생쌀에 생긴 곰팡이는 물로 씻어내면 없어지는 것처럼 보이지만 쌀에는 이미 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논등의 독소가 발생한 상태입니다.  이 독소들은 고열로 조리를 했을때 맛이나 색의 차이가 없다고 해서 없어지지 않습니다. 각각의 독소들은 간이나 신장, 생식기능등에 영향을 줄 수 있고 장염처럼 당장 증상이 없기 때문에 더 위험합니다. 따라서 쌀에 곰팡이가 생겼다면 아깝지만 남은 쌀은 꼭 폐기 해야합니다.

 

쌀에 곰팡이가 생기지 않게 하기 위해 돈들이지 않고 당장 할 수 있는 방법과, 약간의 비용이 들더라도 장기적으로 도움이 되는 방법을 같이 알아봅니다.

쌀눈에 생긴 곰팡이

쌀 곰팡이 없이 보관 하려면 1

돈 들이지 않고 지금 당장 할 수 있는 방법입니다. 

 

추천 : 페트병에 덜어 냉장 보관하기

- 생수병에는 쌀 2kg 정도가 들어갑니다. 병에 옮겨담는데 시간이 걸립니다. 냉장고 보관이 가장 좋지만 어렵다면 밀봉해서 서늘한 곳에 두면 곰팡이 없이 장기 보관도 가능합니다. 

추천 : 지퍼백에 소분해서 냉장 보관하기

- 일회용품인 지퍼백을 써야하기는 하지만, 페트병 보다는 소분에 스트레스를 덜 받을 수 있습니다.

 

추천 : 쌀은 소량 구매하기

- 7월부터 9월 정도까지는 5kg 이하로 구매 합니다. 

 

추천 : 김치냉장고에 보관하기

- 여름철은 겨울보다는 김치 냉장고에 공간적인 여유가 있습니다. 빈 쌀통에 덜어서 김치 냉장고에 보관합니다.  

 

비추천 : 쌀 봉투째로 보관하기

- 밀폐가 되지 않으므로 겨울에는 쌀이 말라서 맛이 없어집니다. 여름에는 습기를 머금어 밥맛이 변하고 습도가 높아지면 이 경우에도 곰팡이가 생기게 됩니다.

 

비추천 : 밀폐용기에 덜어 상온 보관 하기

- 밀폐 용기라 하더라도 쌀통을 열었다 닫았다 하는 과정에서 습기가 들어가게 됩니다. 쌀 자체의 수분까지 더해져 여름에는 곰팡이가 잘 생깁니다.

 

쌀 곰팡이 없이 보관하려면 2

비용이 들지만 효과가 좋은 방법입니다.

1. 쌀 냉장고(단점 비싸다)

최근의 기후변화로 우리는 예전에 겪어보지 못한 환경에서 살고 있습니다. 그중 가장 큰 변화는 비가 자주오고, 여름에는 미치도록 습한 날씨가 지속되고 있다는 것입니다. 여름철의 습도가 높아져 쌀도 예전처럼 상온에 보관하기 어려운 시대가 되었습니다. 한국인의 주식인 쌀은 다른 어떤 식품보다 신선하게 보관이 필요합니다. 쌀을 소량으로 사자니 필요할때 쌀이 자꾸 없고, 대량으로 사자니 보관이 어려웠는데, 전용 냉장고로 습한 여름에도 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

제품 특징

락앤락 쌀냉장고

269,000(24.5.14 판매가격)

판매 금액 확인하기

 

쌀 냉장고는, 일반 온도 조절이 가능한 냉장 냉동고와 달리 10-15도 정도의 온도만 유지 하면 됩니다. 다양한 식품을 보관해야 하는 냉장고가 아니라 냉매를 사용하지 않는 반도체 방식으로 냉장고가 작동합니다. 친환경 적이고, 부품의 수도 적어 크기도 크지 않고 소음도 크지 않습니다. 소비전력은 120w 정도로, 냉장기능이 있는  정수기 정도나 그 이하의 전력을 소비한다고 보면 됩니다.(동일한 냉장 방식 사용하므로)

특징을 정리하면

- 부피가 크지 않다.

- 진공은 기본

- 신선한 상태로 보관 가능하므로 윤기 있는 맛있는 밥을 먹을 수 있다.

- 진공 상태를 만들때 잠시 소음이 발생하지만 그 이후에는 조용하다.

 

2. 상온보관 밀폐 쌀통 + 실리카겔 장착(저렴하다, 실리카겔 구입 필요)

5~10kg의 쌀을 보관 가능한 락앤락 밀폐 용기에 제습제를 같이 넣을 수 있는 쌀통입니다. 밀폐용기라 하더라도 열고 닫다보면 어쩔 수 없이 습기의 영향을 받게 됩니다. 이 제품은 뚜껑 상단에 제습제(재사용 실리카겔)를 넣을 수 있도록 디자인 되어 있습니다. 즉 열고 닫는 과정에서 발생하는 습기를 제습제가 없애주는 쌀통입니다. 

제품특징

5kg 11,590 10kg (24.6.12 판매가격)

판매 금액 확인하기

락앤락 쌀통 + 계량컵 + 제습제

 

식품용 재사용 실리카겔 구입하기

공장직영 [B타입] 재사용 습기제거제 실리카겔 방부제 식품용 가정용 산업용, 20g, 30개

 

 

결론 

여름에 쌀 곰팡이 안생기게 하고 싶은데 당장 무언가 하고 싶다면 쌀을 냉장고로 옮기세요. 그렇지만 냉장 보관이 어렵다면 밀폐 쌀통과 실리카겔을 활용하여 건강한 쌀밥을 즐기세요.